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DES ALGUES DANS VOTRE ASSIETTE !

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Manger des algues ?! Quelle drôle d’idée !

Eh bien oui, cela peut en surprendre plus d’un, mais sachez que la consommation d’algues fait de plus en plus d’adeptes et est très bonne pour la santé. Facile à cuisinier, ces légumes « marins », par leurs apports nutritionnels (Vitamines, Minéraux, Fibres…) vous aident à garder la « pêche ». Les algues peuvent se déguster crues, al dente, ou cuites.

On vous propose dans cet article, des idées recettes d’été tout à base d’algues afin de réveiller vos papilles.

** Les algues fraiches : Le tartare d’algues :

tartare_algues_provencales

A l’heure de l’apéro vous pouvez susciter la curiosité de vos convives avec des toasts de tartare d’algues. Cette marinade finement assaisonnée, peut paraître surprenante à la première bouchée, mais le palet s’y fait et en redemande encore (testé et approuvé).
Le tartare d’algues se trouve en magasin bio by Bord à Bord ou vous pouvez aussi le préparer vous même par ici :

http://www.odelices.com/recette/tartare-dalgues-fraiches-bio-r4218/

** Les algues sèches en paillettes :

Persil de la mer

 

Façon idéale de commencer à consommer des algues par une approche assez « douce ». A vous de faire marcher votre imagination et de vous servir de ces algues en paillettes pour parfumer un plat, une salade, un taboulé, un gratin, une omelette, des pâtes, de la viande, du poisson, des légumes…

Cela ajoutera une touche de créativité à votre plat ainsi qu’un goût subtile et hors du commun.

Les algues sèches en paillettes se trouvent en magasin bio et peuvent être de plusieurs variétés.

Le soufflé aux crevettes et épices de la mer et La galette bretonne aux épices de la mer :

http://www.bord-a-bord.fr/aux-epices-de-la-mer.php

ou pour les plus frileux Le beurre aux algues ici en vidéo :

Agar agar

Dessert agar-agar

Cette algue est une excellente gélatine pour les desserts : gâteaux, compotes, confitures, flans, crèmes, sorbets, jus de fruits, lait, milk-shakes ou fruits coupés. L’Agar-agar est un gélifiant naturel extrait d’une algue rouge. On la trouve sous la forme d’une poudre blanche.

Mousse légère aux framboises : http://www.odelices.com/recette/mousse-legere-aux-framboises-r3200/

Il existe plusieurs sortes d’algues sous différentes formes. Pour en savoir plus sur leurs bienfaits et la façon des les consommer n’hésitez pas à visiter les sites ci-dessous :

http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/12580/5-algues-comestibles-aux-bienfaits-exceptionnels

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=algue_nu

Mettez des Algues dans votre Assiette pour surprendre vos invités

 À vos fourneaux !

On attend vos retours d’expériences « marines » en commentaires

Merci à Eeva Morand pour sa participation à la rédaction de cet article ♥

Crédits photos: Nathalie Dendura & Fotolia

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2 commentaires sur “DES ALGUES DANS VOTRE ASSIETTE !

  1. Marie-Laure
    22 juillet 2015 at 9 h 54 min

    Merci pour les liens ;)

    • lateliergreen
      lateliergreen
      22 juillet 2015 at 18 h 33 min

      Avec Grand Plaisir Marie-Laure !
      A très vite

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