La carotte est un légume que j’affectionne particulièrement. Je pourrais même dire, un indispensable pour la composition de mes soupes d’automne et d’hiver. C’est THE ingrédient!

Pourquoi la carotte?

Pour ses bienfaits gustatifs et nutritionnels mais pas que… Pour la santé notamment grâce à sa richesse en caroténoïdes (la bêta-carotène quoi!), un aliments puissant en antioxydants. Une consommation régulière d’aliments riches en caroténoïdes (comme la carotte, la patate douce ou la courge d’hiver) réduirait les risques de maladies cardiovasculaires. Comme vous avez du le voire sur la toile, pour bénéficier d’un maximum de bienfaits, il faudrait manger les carottes crues mais également cuites. La cuisson permet d’améliorer l’absorption des caroténoïdes par l’organisme. Et enfin, ce qui nous intéresse, nous les filles, c’est que ce légume orange à la saveur sucrée ne fait pas grossir! Seulement 25 calories et 6 g de glucides (sucres naturels) par carotte moyenne. Du coup, économique et drôlement nutritive, la carotte constitue le choix gagnant pour notre santé et notre tour de taille! Alors pourquoi s’en priver! Voici ma recette d’Automne:

Recette de soupe à la carotte et à la coriandre

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1/2 tasse d’eau
• 1 belle carotte bio coupée en morceaux
• Pomme de terre coupée en 2 (ou 1 seule en fonction de vos envies, préalablement cuite)
• Céleri en branches, 1 morceau
• 1 cube de bouillon de légumes bio et sans gluten
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ou une petite tomate fraiche
• 2 cuillères à soupe de crème de soja (ajoutez-la en fin de préparation)
• 1 petite cuillère à café de curcuma
• 1 belle cuillère à soupe de coriandre fraiche
• Sel et poivre en fonction de vos goûts
• 1 cuillère à soupe de graine de chanvre pour la déco

Préparation

1. Trop facile avec mon super blender vitamix S30
2. Placez tous les ingrédients dans le récipient dans l’ordre indiqué ci-dessus. Fermez bien le couvercle à 2 pièces
3. Sélectionnez la vitesse N°1 variable. Mettez l’appareil en marche et augmentez lentement la vitesse jusqu’au numéro 10. Laissez fonctionner de 6 à 7 minutes, c’est chaud 🙂
4. Servez immédiatement. Bon appétit!

C’est quand même génial, le soir, quand vous êtes pressées, de réaliser une soupe équilibrée en 7 minutes! Si vous êtes comme moi adeptes de la cuisine healthy, profitez de 10% de remise sur Cuisine du bien-être avec le code « gogreen« . À vos blender les filles…Je vous raconterai bientôt comment j’ai choisi mon blender de compétition 😉